Corso di aggiornamento per titolari d’impresa e responsabili del piano di autocontrollo in conformità alla normativa della Regione Toscana. Obiettivi: aggiornare sulle condizioni di crescita dei microrganismi patogeni, conservazione degli alimenti, abbattimento microbico, prevenzione delle tossinfezioni alimentari e piani di autocontrollo HACCP. Normativa di riferimento: L.R. N. 24/2003 – DD 20226/2018.
