Corso di aggiornamento in materia di igiene degli alimenti – Accreditato all’ Regione Emilia Romagna ai sensi del DGR 311/2019

Questo percorso è rivolto a tutti gli addetti alle mansioni elencate nei livelli 1 e 2 della Delibera della Giunta Regionale dell’ Emilia Romagna n. 311/2019.

LIVELLO 1:
Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande)
Fornai e addetti all’ produzione di pizze, piadine e analoghi
Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli
Personale addetto all’ somministrazione/porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali.

LIVELLO 2:
Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie)
Pasticceri
Gelatai (produzione)
Addetti alle gastronomie (produzione e vendita)
Addetti alla produzione di pasta fresca
Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi, esclusi addetti all’ stagionatura e mungitori
Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi
Salumieri
Addetti all’ produzione di prodotti (escluso imballaggio).

NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: DGR 311/2019