Corso di aggiornamento per il personale addetto alla produzione e vendita di sostanze alimentari 4h – Regione Veneto

La legge regionale del 19 marzo 2013 n.2 ha introdotto alcune importanti modifiche all’ordinamento in materia di formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti.

Conseguenza diretta dell’entrata in vigore di questa normativa è che il datore di lavoro decide autonomamente le modalità  della formazione, i contenuti minimi, la durata, l’eventuale necessità  di un rinnovo/aggiornamento del corso di formazione, in assenza di variazioni del ciclo produttivo, i requisiti del docente, le modalità  di attestazione/registrazione della formazione.

Questo percorso formativo affronta i seguenti argomenti:
– Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
– La rintracciabilità e le procedure
– Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
– Allergeni
– Celiachia e alimentazione senza glutine
– Tabella degli allergeni

Normativa regionale di riferimento:19 marzo 2013 n.2 pubblicata nel BUR N. 27 del 22/03/2013